据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。（4月11日东方网）

     看完新闻，就想开骂，怎么又是食品安全？化学火锅料、地沟油油、苏丹红鸭蛋、漂白蘑菇、 “三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”火腿，等等，现在又出现了染色馒头。

     种类繁多的假冒伪劣产品多数是在消费者消费了若干年后才被发现、才被处理。在这漫长的过程中，有多少人因消费这些假冒伪劣产品而损害了健康？又有多少假冒伪劣商品“潜伏”在我们的日常生活中，正在侵蚀着我们的健康？

     为治理食品安全问题，国家出台了《食品安全法》，已经实施了两年多，对治理食品安全问题起到了一定的作用，但事实上并没有遏制住层出不穷的食品安全问题，究其原因是，商家的违法成本较低、守法成本较高。

     对于商家而言，追逐利益和社会责任是很难平衡的跷跷板，天然有一种滑向前者的倾向，因为逐利是资本的天然属性。

    就染色馒头一案来看，生产厂家上海盛禄食品有限公司并不是不知道他们的做法违法，并不是不知道添加的色素等对身体有害，然而为了“降低成本”他们就敢生产自己“饿死都不会吃”的馒头。为了躲避工商部门的监管，他们还和工商部门玩起了“躲猫猫”的游戏，而且还屡试不爽，每每躲过监管。这也充分暴露了监管手段的缺失，和一些监管人员执法不严。

    假冒伪劣产品损害消费者的健康，甚至会危及消费者的性命，必须从源头上治理食品安全问题。违法成本过低，守法成本较高，是一些不法商家胆敢藐视法律的心理因素。因此，要从立法的角度进一步加大对不法商家的处罚力度，提高经济处罚数额，对能重判的坚决重判，从严治理不法行为，提高法律的震慑力，打消不法商人的侥幸心理。